Archive for the ‘Kitchen / Cuisine’ Category

Cochon au Rince-Cochon

Monday, March 25th, 2013

Ma dernière recette de porc à la bière – je la note parce que sinon je vais l’oublier.

En fait, c’est partie d’une recette de porc aux pommes et au cidre, mais comme je n’ai ni l’un ni l’autre, j’ai remplacé par une bouteille de bière Rince-Cochon à la framboise. Et oui, nous on achète des bières parfumées pour les cuisiner (puisque pour le moment, je ne suis pas censée boire d’alcool).

(more…)

Confiture

Monday, October 4th, 2010

This is the recipe I tried for rhubarb and strawberry jam... delicious :)

Avant de faire ma fournée annuelle de confiture rhubarbe/gingembre , je suis allée vérifié combien de pots il me restait de l’an dernier. Trop. Bien trop. Vraiment trop. Tellement trop que je ne peux pas en refaire cette année. Qu’à cela ne tienne, je vais trouver autre chose … confiture de rhubarbe & fraise par exemple.

Ingrédients:
- 600g de rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux,
- 700de de fraises, équeuettées et coupées en morceaux,
- jus de 1 citron,
- 1000g de sucre blanc

Laisse mariner les fraises, la rhubarbe et la moité du sucre au frigo pendant toute une nuit.
Mettre dans une casserole à fond épais la rhubarbe, les fraises et le sucre. Ajouter le reste du sucre. Mélanger. Faire cuire jusqu’à épaississement (environ 1h dans mon cas – faire le test du frig pr savoir si c’est près).
Mettre en pot (stérilisés!), les tourner (couvercle en bas) pendant 5 ou 10mn, puis les remettre à l’endroit.
Au final: 2 gros pots, 2 moyens et 2 petits.

Week-end prochain: je tente la confiture rhubarbe/ananas, puis rhubarbe/orange … et après ça, finit la confiture de rhubarbe pour au moins 3 ans!

Boys in the ‘Hood

Saturday, November 28th, 2009

Karyn est parti. Pour huit jours. À Mali. Donc, ça veut dire que Cillian doit faire face avec les moyens et méthodes de papa, à la place du système de l'Équipe Franglais habituel et généralement réussi. Aï aï aï. Le pauvre.

Karyn has gone away. For eight days. To Mali.

So that means that Cillian has to cope with only dad’s way of doing things, instead of the usual, generally successful Team Franglais parenting. Aï aï aï. The poor kid!

(more…)

Hot Cholula!

Tuesday, September 8th, 2009

Cholula Hot Sauce est une sauce mexicaine - piquante et delicieuse, et on va la manger ce soir! :)

We were very happy to have our friend Lisha visit us again this summer, from the US. She brought us all sorts of goodies (generous to a fault), including a bottle of Cholula Hot Sauce (imported from Mexico). Never had it before (I doubt it’s available in the UK), but it is yummy!

(more…)

Tip for the day

Monday, July 6th, 2009

Whatever you do, don’t microwave clotted cream, to soften it up a bit when it’s been in the fridge.

You will leave in too long, and it will un-clot. Completely.

*sigh*

Madeleines pur beurre

Saturday, March 14th, 2009

Ah… such a lovely spring day, I felt like doing a bit of baking. I wanted an excuse to try out the fancy silicone madeleine forms I got for my birthday, and today was the day.

Rockin' in the ovenNo eggs in the fridge, so while Karyn was still sleeping, and before Cillian remembered he was hungry, I fastened him up in the sling on my chest, and wandered up to Co-op. Having stocked up on what I was missing, I walked back along the river, which was great. Bright and sunny, the first brimstone butterflies I’ve seen this year, people saying “Good morning” to one another… all very English village in spring.

Anyway, back to the house, and Cillian had realised that actually he was quite peckish. Happily, Ka was awake now, so I could plug Cillian in, and leave him to his feed.

MixingSo this was a first go at these yummy little cakes, carried from tea-time treat into a high-brow delicacy single-handedly by Marcel Proust. I’ll say now that the result was OK, but not what I hoped for. The recipe I went with (more-or-less) is below, but I think I might use a little bit more butter next time (and yellower butter, too), plus a couple of drops of vanilla extract.

(more…)