Cochon au Rince-Cochon

March 25th, 2013 by Karyn

Ma dernière recette de porc à la bière – je la note parce que sinon je vais l’oublier.

En fait, c’est partie d’une recette de porc aux pommes et au cidre, mais comme je n’ai ni l’un ni l’autre, j’ai remplacé par une bouteille de bière Rince-Cochon à la framboise. Et oui, nous on achète des bières parfumées pour les cuisiner (puisque pour le moment, je ne suis pas censée boire d’alcool).

Et la Rince-Cochon, me direz-vous, où la trouve-t-on? A Lille. Mais une bouteille de kriek framboise ou cerise marche tout aussi bien (déjà essayé).

Facile – préparation: 15mn, cuisson: 2 ou 3h.

Pour 3-4 personnes

Ingrédients:

  • 1 bouteille de Rince-Cochon framboise (33 cl)
  • 1 roti de porc (~ 1kg)
  • 3 carottes
  • 3 poignées d’oignons émincés (1 ou 2 oignons)
  • 2 branches de romarin
  • 2 branches de thym
  • 1 pincée de marjolaine
  • sel et poivre

Recette:

Dans une cocotte mettre un peu d’huile, les oignons émincés, puis le roti de porc. Découper les carottes en morceaux, les disposer autour du roti avec le thym, le romarin et la marjolaine. Saler, poivrer.  Verser la Rince-Cochon.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 2-3h. Remuer 2 ou 3 fois pour que le roti ne colle pas trop (un peu collé c’est pas mal, cela donne du goût).

Acompagné de riz pilaf ou de pommes de terre.

Bon app’!

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