Madeleine

June 7th, 2011 by Karyn

This is my recipe for baking madeleines, these fantastic little cakes, ship-shaped. Sorry, you have to be able to read French to understand this one ... (alternatively, google does a pretty good translation of it)

Ma recette préférée du moment…. avec des moules en caoutchouc, c’est super facile à faire et facile à démouler et laver. Je fais toujours double portion, et je fais soit 2 fournées de 18 madeleines, soi 1 fournée + 10 petits gateaux (moules a cupcakes).

D’après ma bible de cuisine: “La cuisine pour tous”, de Ginette Mathiot.

Ingredient (18 madeleines)

150g farine

150g sucre

125g beurre

2 gros oeufs

Parfums: vanille, citron ou orange (jus+zeste), chocolat …

Recette

Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte blanche. Ajouter progressivement la farine et le beurre amolli, puis l’arôme. Verser dans les moules à madeleines, ou à cupcake, et mettre au four pendant 10-20mn, 175 degres. Dans la recette originale, c’est 8-10mn, avec mon four à chaleur tournante censé aller plus vite, c’est 20mn. Va savoir.

Bon appétit!

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One Response to “Madeleine”

  1. Manon Says:

    Merci pour cette recette qui a l’aire succulente :) Je vais de suite la tester !

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