Confiture

October 4th, 2010 by Karyn

This is the recipe I tried for rhubarb and strawberry jam... delicious :)

Avant de faire ma fournée annuelle de confiture rhubarbe/gingembre , je suis allée vérifié combien de pots il me restait de l’an dernier. Trop. Bien trop. Vraiment trop. Tellement trop que je ne peux pas en refaire cette année. Qu’à cela ne tienne, je vais trouver autre chose … confiture de rhubarbe & fraise par exemple.

Ingrédients:
- 600g de rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux,
- 700de de fraises, équeuettées et coupées en morceaux,
- jus de 1 citron,
- 1000g de sucre blanc

Laisse mariner les fraises, la rhubarbe et la moité du sucre au frigo pendant toute une nuit.
Mettre dans une casserole à fond épais la rhubarbe, les fraises et le sucre. Ajouter le reste du sucre. Mélanger. Faire cuire jusqu’à épaississement (environ 1h dans mon cas – faire le test du frig pr savoir si c’est près).
Mettre en pot (stérilisés!), les tourner (couvercle en bas) pendant 5 ou 10mn, puis les remettre à l’endroit.
Au final: 2 gros pots, 2 moyens et 2 petits.

Week-end prochain: je tente la confiture rhubarbe/ananas, puis rhubarbe/orange … et après ça, finit la confiture de rhubarbe pour au moins 3 ans!

One Response to “Confiture”

  1. Marie Boyer Says:

    je ne regarde pas assez souvent ce site !
    moi ,j’ai fait 3 (!) pots de confiture …de chaque, tout de même :rhubarbe+ cannelle …délicieux ,puis kaki (un fruit d’automne du Sud de la france ,peu commercialisé) ,puis Kiwi…juste de quoi goûter ! Karyn on peut échanger des confitures si tu veux …
    Bises

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